¿Cuántas veces se dió la coincidencia en nuestras vidas, de volver a casa y encontrarse con la oportunidad de comer un rico plato de milanesas con papas fritas; y a la vez estar pasando el peor momento de un resfrío? Pocas situaciones nos disgustan tanto como no poder disfrutar de la comida...
A no ser que seamos una especie de superhéroe con inmunidad infinita, en algún momento del año, nos "resfriamos". Y además del malestar general que nos causa el resfrío, también tenemos que soportar "no sentir el gusto de las comidas"...
¿Será tan así?
Tenemos cinco sentidos, dos de los cuales, el sabor y el olfato, responden ante estímulos de caracter puramente químico: reaccionan ante la presencia de determinadas moléculas o compuestos, permitiéndonos distinguir una gran variedad de estímulos, es decir, de moléculas...
El aroma de una sustancia vendrá determinado por su fracción volátil, compuesta por las moléculas que pueden pasar a estado gaseoso y a través del aire viajar hasta nuestro detector particular, las fosas nasales. Cuando comemos percibimos simultáneamente los aromas y los gustos: los gustos en la boca y los aromas en la nariz, por vía retronasal. Cuando estamos resfriados, la nariz pierde capacidad de detección (por la congestión nasal), por lo que en vez de tener una sensación conjunta olfato-gustativa (lo que se conoce como "flavor") solamente tenemos sensaciones gustativas y únicamente percibimos sabores. Por lo tanto es incorrecto decir "no le siento el gusto a nada", ya que sí podemos distinguir algo salado de algo dulce.
A partir de ahora, entonces, cada vez que nos resfriemos, digamos con propiedad "no puedo detectar el flavor de este plato" y luego cantemos como Homero:
Para terminar, es bueno recordar algunos consejos para prevenir los resfríos:
Les dejo en esta ocasión, para la cartera de la dama y el bolsillo del caballero, -incluida la mochila del alumno- dos videos en los que claramente está explicado cómo
nombrar y formar los distintos compuestos binarios.
En el primer video se hace referencia a las leyes de los números de oxidación, y las leyes de
nomenclatura TRADICIONAL y IUPAC.
Se nombrarán y formarán los compuestos
con HIDRÓGENO denominados HIDRUROS e HIDRACIDOS.
El el segundo video, se nombran y forman además los ÓXIDOS, que son los compuestos con OXÍGENO. Tanto por
nomenclatura TRADICIONAL como IUPAC.
¡¡¡Espero que los videos les sirvan para repasar lo visto!!!
Video 1
Video 2
La próxima, los videos de COMPUESTOS TERNARIOS, también vistos...
Hoy recordando algunos compuestos inorgánicos que formulamos en el aula, investigamos acerca de uno, para conocerlo un poquito mejor. Para romper el hielo, compartamos la siguiente frase de amor:
"En la mañana no desayuno porque pienso en ti, al mediodía no almuerzo
porque pienso en ti, en la tarde no meriendo porque pienso en ti, y en
al noche no duermo, ¡porque tengo hambre!"
Si no esbozaste al menos una sonrisa con este chiste, no te aflijas, la próxima, para que te sea más fácil, liberaremos en el aire un poco de óxido nitroso, el "gas de la risa".
El óxido
nitroso (N2O) descubierto fue por Joseph Priestley en 1776. Se distribuía en circos y
ferias con el único fin de producir estados pasajeros de hilaridad hasta
el descubrimiento de sus propiedades anestésicas en 1844:
al salir de una representación del famoso circo Barnum en la ciudad
de Boston, un dentista norteamericano llamado Horacio Wells observa
a un sujeto inhalando el famoso gas
de la risa (óxido nitroso).
Hallándose aún en pleno ataque de risa, el sujeto se tropieza con una
silla y se lastima seriamente una pierna sin mostrar ningún tipo de
reacción dolorosa. Al día siguiente, el avispado dentista le pedirá
a un colega suyo que le extraiga una muela mientras aspira algo de gas
hilarante. La operación no reporta ningún tipo de dolor y no le ocasiona
ninguna complicación. Horacio Wells emprende una serie de experimentos
exitosos para demostrar científicamente su descubrimiento. Por desgracia,
el día en que decide llevar a cabo una extracción pública, algo sale
mal, parece que no regula bien la administración del gas y el paciente
se levanta emitiendo fuertes alaridos. Sería otro dentista de Boston,
William Morton, quien dos años después se llevaría la gloria efectuando
la primera cirugía indolora con óxido nitroso frente a un grupo de connotados
médicos. A raíz de esta demostración, los principales laboratorios farmacéuticos
se dieron a la tarea de investigar las propiedades anestésicas de distintos
gases y líquidos volátiles.
Pero hay otra faceta muy distinta del óxido nitroso, que al parecer, puede poner contento o dejar con la boca abierta a algunos...
Tuning y Óxido Nitroso
La potenciación del motor es una parte complementaria al tuning,
normalmente se utiliza para llevar a cabo carreras de vehículos
modificados y comparar el rendimiento alcanzado de estos.
El Óxido Nitroso es una sustancia química compuesta por dos partes de
nitrógeno y una de oxígeno (N2O). Su estado normal es gaseoso pero a
cierta presión se vuelve líquido, lo que lo convierte en un compuesto no
demasiado dificil de manipular.
Los efectos de un sistema de óxido nitroso, inyectado en el motor, es
un repentino aumento de la potencia de este durante un corto período de
tiempo (el tiempo que dure la inyección del gas en el motor). Una de
las grandes dudas que suele caer sobre este tipo de instalaciones es si
dañan el motor y en qué proporción, si el sistema está bién montado y el
motor no se somete un tiempo demasiado prolongado al aumento de
poténcia no hay ningún problema de afectar a su funcionamiento normal.
El sistema de óxido nitroso funciona al inyectar una mezcla de óxido
nitroso y gasolina en la entrada del aire al múltiple de admisión,
manteniendo una temperatura más fría, densa y con más oxígeno. Así la
quema del combustible es más eficientemente y por lo tanto, más potente.
Al utilizarlo se aumentan los caballos de fuerza (HP) dependiendo del
tipo de motor, para:
• Motores de 4 cilindros de 50 hasta 75 HP
• Motores de 6 cilindros de 100 hasta 125 HP
• Motores de 8 cilindros de 150 hasta 200 HP
El óxido es inyectado directamente en el motor de forma que al entrar
(teniendo en cuenta que la temperatura del motor suele rondar los 300ºC
en el punto de inyección) se separa el oxígeno del nitrógeno, esto hace
que la mezcla sea más rica en oxígeno pudiendo quemar mayor cantidad de
combustible, y el nitrógeno hace de pantalla, mejorando las condiciones
a las que ocurre esto y enfriando los cilindros alrededor de 20ºC.
En los siguientes videos pueden leer y ver algo más acerca de esto:
Y después preguntan... ¿y esto para qué nos sirve?
La química, es una ciencia empírica. Estudia por medio del método científico. Se basa en la
observación, la cuantificación y por sobretodo, la experimentación. En su
sentido más amplio, la química, estudia las diversas sustancias que existen en
nuestro planeta como también las reacciones que las transforman en otras
sustancias. Por otra parte, la química, estudia la estructura de las
sustancias a nivel molecular, atómico, subatómico y sus
propiedades.
Los primeros hombres en trabajar y estudiar las distintas
sustancias, fueron los alquimistas. En la Edad Media, los alquimistas, los antecesores de los químicos,
tenían como meta fundamental modificar su ser interior para alcanzar un
estado espiritual más elevado y pensaban que con la transmutación de los
metales en oro podían lograrlo. Esa transmutación, conocida como la
gran obra, debía realizarse en presencia de la piedra filosofal, cuya
preparación fue la tarea que se impusieron los alquimistas. En el siglo
XIII, el objetivo de la alquimia incorporo la búsqueda del elixir de la
larga vida, infusión de la piedra filosofal, que debía eliminar la
enfermedad y prolongar la vida.
Ellos comenzaron a desarrollar, las dos ramas iniciales, que
se mantienen hasta hoy. La primera, es la química orgánica, que estudia las
sustancias basadas en la combinación de los átomos de carbono e incluye a los
hidrocarburos y sus derivados, los productos naturales, finalizando con los
tejidos vivos.
La otra rama de la química, es lainorgánica. La cual versa
en el estudio de los minerales terrestres.
Luego, en los siglos XVI y XVII, la química se comenzó a
desarrollar como tal. Ya para el siglo XVIII, la química se había transformado
en una ciencia empírica. O sea, se comenzó a utilizar en ella, el método
científico. Sobretodo, la experimentación.
Claro que estas dos ramas, tal cual se definen, se han ido "desdibujando" con el
tiempo. No porque hayan desaparecido, sino debido al desarrollo mismo de la química y el ingreso progresivo de la
biología, y otras ciencias, al campo de la primera.
Por otra parte, la química ha ido paulatinamente
incrementando su campo de acción: la química técnica o industrial, aplicada en los más
diversos procesos de producción, la química
computacional o tecnológica; la química medioambiental, referida al estudio del
medioambiente y la manera de preservarlo. Asimismo, tenemos a la química
organometálica y la petroquímica que está vinculada estrechamente al proceso de refinamiento del
petróleo.
En resumen:
1. La química estudia la composición, propiedades y transformaciones de la materiaa nivel microscópico.
2. Analiza las partículas y las fuerzas que mantienen unida la materia en su microestructura.
3. Aprovecha el conocimiento de las propiedades de una sustancia para identificarla o para utilizarla con unos fines concretos.
4. El aspecto más importante de la química es probablemente el estudio de las transformaciones de unas sustancias en otras, esto es, el estudio de las reacciones químicas: el por qué y el cómo.
El 2011 fue el Año Internacional de la Química declarado por la ONU, y bajo el lema "La Química, nuestra vida, nuestro futuro" se dió importancia a la química en la sostenibilidad del planeta y las mejoras que aporta en nuestra vida. El siguiente video editado por la American Chemical Society, nos remite a pensar cómo sería nuestra vida sin la química...
La Química está tan presente en cada aspecto de nuestra vida cotidiana que ha pasado a integrarse en nuestros hábitos de tal forma que llega a
pasar desapercibida.
¿Qué ramas de la Química podés citar, además de las mencionadas en el texto? ¿A qué se dedican?
¿Qué hechos cotidianos descriptos en el video se relacionan estrechamente con la química?
